“中國(guó)大美茶山”是《中國(guó)國(guó)家地理》雜志旗下《國(guó)茶地理》傾力打造的一項(xiàng)專屬茶山文旅IP賦能服務(wù)項(xiàng)目，覆蓋全國(guó)茶山產(chǎn)區(qū)。該項(xiàng)目植根于《中國(guó)國(guó)家地理》的媒體平臺(tái)，深度挖掘茶山生態(tài)的多樣之美，旨在向公眾展示中國(guó)大美茶山的獨(dú)特魅力，講述新時(shí)代下中國(guó)茶山的動(dòng)人故事，推動(dòng)茶山觀光、茶村振興及茶區(qū)研學(xué)的發(fā)展，激活茶山旅游新活力。2023 年度全國(guó)遴選首批優(yōu)質(zhì)茶山，使之成為中國(guó)茶山新代表，面向海內(nèi)外整合推廣，助力中國(guó)茶品牌走向全球大市場(chǎng)。

《中國(guó)國(guó)家地理》雜志，由中國(guó)科學(xué)院主管，中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所與中國(guó)地理學(xué)會(huì)共同主辦，秉持“推開自然之門，昭示人文精華”的辦刊宗旨，不僅強(qiáng)調(diào)自然地理的壯麗，更深入挖掘人文地理中的獨(dú)特韻味，為讀者呈現(xiàn)豐富多彩的地理世界。

中國(guó)大美茶山重點(diǎn)考評(píng)以下六個(gè)方面：茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境之美、茶山的營(yíng)造之美、茶場(chǎng)的制備之美、茶地的物產(chǎn)之美、茶區(qū)的社區(qū)之美、茶業(yè)的數(shù)字之美。山東日照圣谷山大梁山有機(jī)茶園在這六個(gè)方面均表現(xiàn)出色，經(jīng)專家團(tuán)評(píng)審、媒體團(tuán)評(píng)審、實(shí)地考察等環(huán)節(jié)，從全國(guó)眾多茶山中嶄露頭角。

茶區(qū)生態(tài)之美：四季皆景、風(fēng)光旖旎

北國(guó)山岳，黃海之濱，北緯35度的溫和，微酸性土壤，溫帶季風(fēng)氣候，孕育出日照茶的獨(dú)特茶韻。穿越漫長(zhǎng)冬季的日照綠茶，歷冰雪淬煉，內(nèi)質(zhì)豐盈，香高味醇，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。

圣谷山大梁山有機(jī)茶園坐落于日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)嵐山區(qū)，占地面積 800 余畝，海拔 400余米，峰巒高聳，山勢(shì)險(xiǎn)峻，云霧繚繞，宛若仙境。山間怪石嶙峋，景致幽深而奇麗，引人入勝。茶山所處山脈主峰三溝相連，常年流水潺潺，美不勝收，被譽(yù)為北方的“九寨溝”，盡顯自然之鬼斧神工。

圣谷山大梁山有機(jī)茶園茶樹與多彩植物相融，四季皆景，風(fēng)光旖旎。春日里桃花綻放，槐花幽香襲人，春茶新綠，茶香醉人；夏日綠蔭濃密，茶園郁郁蔥蔥；秋風(fēng)送爽，楓葉如火，金黃與深紅色點(diǎn)綴茶山，絢麗多彩；冬季白雪飄飄，茶山銀裝素裹，更顯江北茶山獨(dú)特的靜謐之美。

茶山上，松柏挺拔，與茶樹緊密相依，四季常青，盡顯不竭的生機(jī)與活力。鳥兒清脆的叫聲在山谷間回蕩，呈現(xiàn)出一派鳥鳴山更幽的和美景象。

茶山營(yíng)造之美：好茶“生爛石”，茶樹自然生長(zhǎng)

茶樹生長(zhǎng)的土壤，陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！睘閷ひ掙懹鹚x的上好茶樹生長(zhǎng)之地，日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華幾乎踏遍了日照境內(nèi)大大小小的山頭，終于找到了一片人跡罕至的深山。

2010 年，日照大梁山有機(jī)茶園開建，高建華帶領(lǐng)圣谷山人用“愚公移山”的精神讓荒山披綠，既保留了山中的原有植被，又栽種了松樹、柏樹等綠色植被，還種上了槐樹、桃樹等樹木，彩化了茶山，形成了植被豐富、色彩斑斕的景象。

2011 年開始，采用點(diǎn)種的方式，在懸崖下、松樹旁、山頂上點(diǎn)種，不加以人為干預(yù)，依靠茶樹自身的生命力，茶樹于“爛石”間生長(zhǎng)，盡情吸收山間的陽(yáng)光雨露，肆意舒展。茶葉充滿野味，入口仿佛清泉在口中流淌。

圣谷山一心一意用心做好茶，全面遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理模式，大梁山有機(jī)茶園堅(jiān)決摒棄化肥與農(nóng)藥，采用人工除草的傳統(tǒng)方式，確保每一片茶葉的自然純凈，連續(xù)12年通過(guò)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證。注重人與自然和諧共處，保護(hù)生態(tài)，連續(xù)10年通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證。經(jīng)得住歐盟400余項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)，連續(xù) 7年通過(guò)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，持續(xù)獲得國(guó)際入場(chǎng)券。

茶場(chǎng)制備之美：“非遺”手造與標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)相結(jié)合

大梁山有機(jī)茶園位于北緯 35°以北，茶園周邊皆是自然山林，這里的茶園保持著原始的生態(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)離城市和人群。每年4月中旬至 10 月上旬為采收期，其余時(shí)間讓茶葉休養(yǎng)生息。尤其是野生茶山有蛇及蜱蟲出沒，為保障采茶人的安全，野生茶園只在春季采摘一季，其余時(shí)間則不再采摘。

日照金花白茶發(fā)酵室。

采摘后的茶葉進(jìn)行傳統(tǒng)手工炒制或進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化加工工場(chǎng)生產(chǎn)。圣谷山擁有現(xiàn)代化的加工車間和全自動(dòng)茶葉生產(chǎn)線，生產(chǎn)品類豐富，涵蓋日照綠茶、日照紅茶、日照白茶、日照金花白茶等。采用智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)線，掙脫了“憑經(jīng)驗(yàn)做茶”的限制，通過(guò)“數(shù)字制茶”，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，為愛茶人留住味覺記憶。

在生產(chǎn)方式邁向現(xiàn)代化的同時(shí)，圣谷山仍堅(jiān)守傳統(tǒng)手工炒制技藝。在圣谷山茶博園內(nèi)保留非遺工坊，始終堅(jiān)持以傳統(tǒng)日照茶炒制技藝進(jìn)行制作，傳承了日照茶最傳統(tǒng)的技藝和味道。自“南茶北引”以來(lái)，圣谷山的炒茶師傅歷經(jīng)三代傳承，技藝愈發(fā)成熟，制作愈發(fā)精心。2021年11月，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，保護(hù)單位為日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司。2022年11月，董事長(zhǎng)高建華獲評(píng)“國(guó)茶人物·制茶大師”榮譽(yù)稱號(hào)。

為了弘揚(yáng)茶文化，日照圣谷山茶場(chǎng)對(duì)巨峰鎮(zhèn)原糧所加以改造，打造出了圣谷山1966 茶博園，其中建成了全自動(dòng)清潔化智能茶葉加工中心、研發(fā)中心、質(zhì)檢中心、車間倉(cāng)儲(chǔ)中心、日照非遺工坊、茶展館、茶空間、茶課堂等。在原建筑風(fēng)格得以保留的情況下，融入了現(xiàn)代化元素。

茶地物產(chǎn)之美：茶產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)際上屢獲佳績(jī)

好茶生于山谷間。不施肥、不打藥，茶葉自然而然，呼吸清新空氣、聽鳥語(yǔ)花香長(zhǎng)大。啜飲一杯，大自然的味道直擊心靈深處。采摘自大梁山有機(jī)茶園的茶葉鮮葉，制成的日照綠茶、日照紅茶、日照金花白茶產(chǎn)品頻繁在國(guó)內(nèi)國(guó)際茶葉競(jìng)技場(chǎng)上獲得大獎(jiǎng)。

2015年，圣谷山瓷罐綠茶獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”。

圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上海合作組織青島峰會(huì)。

在日本靜岡舉行的世界綠茶評(píng)比會(huì)上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎(jiǎng)”。

2011年，在第六屆濟(jì)南國(guó)際茶博會(huì)上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶拍賣了19.8萬(wàn)元，打破山東茶拍賣的最高紀(jì)錄。2015年，圣谷山瓷罐綠茶獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”。2018年，圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上合組織青島峰會(huì)。2019年，在日本靜岡舉行的世界綠茶評(píng)比會(huì)上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎(jiǎng)”，成為唯一獲此榮譽(yù)的中國(guó)北方綠茶。同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎(jiǎng)”。2020年，在第十屆“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比活動(dòng)中，圣谷山“疊翠茶”和“云卷茶”分別榮獲“特金獎(jiǎng)”和“金獎(jiǎng)”。2021年，圣谷山研制的東夷金花白茶獲得第九屆茶業(yè)博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶創(chuàng)新金獎(jiǎng)。2022年圣谷山金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優(yōu)選日照”產(chǎn)品名單。2023年圣谷山海岳嶺茶獲“中茶杯”第十三屆國(guó)際鼎承茶王賽金獎(jiǎng)。2024年6月，圣谷山冰心片獲評(píng) “中茶杯”第十四屆鼎承茶王賽綠茶組六星·特別金獎(jiǎng)。今年 8 月，東夷金花白茶入選 2023“山東手造·優(yōu)選 100”榜單。

在茶村社區(qū)之美方面，圣谷山堅(jiān)持一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，從茶園的種植到采收，從加工生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為周邊社區(qū)居民提供就業(yè)崗位。發(fā)揮日照圣谷山茶場(chǎng)省級(jí)（鄉(xiāng)村振興）專家服務(wù)基地優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)周邊茶區(qū)發(fā)展。

在茶業(yè)數(shù)字之美方面，發(fā)展智慧茶園、數(shù)字化管理。在智慧農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，圣谷山智慧茶園以茶葉大數(shù)據(jù)為中心，針對(duì)茶葉的種植、采摘、生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售、品鑒、溯源等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行流程優(yōu)化、數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)分析產(chǎn)生一套綜合解決方案。以圣谷山1966茶博園為中心，利用互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)打通茶園、工場(chǎng)、門店和茶博園之間的數(shù)據(jù)鏈，建立智慧茶園數(shù)據(jù)平臺(tái)。

日照圣谷山大梁山有機(jī)茶園躋身 2023 首批“中國(guó)大美茶山”之列，是對(duì)自然的贊譽(yù)，亦是對(duì)山東茶山的認(rèn)可。江南風(fēng)景秀麗，茶山眾多，美不勝收。江北注重生態(tài)保護(hù)，亦可成就“大美”。追尋美、欣賞美、守護(hù)美，圣谷山茶始終在前行。未來(lái)，愿我們更美！

據(jù)悉，“山東手造·優(yōu)選100”項(xiàng)目，是省委、省政府為推動(dòng)傳統(tǒng)工藝振興和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展而啟動(dòng)的一項(xiàng)重要舉措，旨在挖掘和展示一批具有鮮明地域特色、文化內(nèi)涵和市場(chǎng)潛力的手工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品及傳統(tǒng)食品。本次遴選活動(dòng)歷經(jīng)初評(píng)、評(píng)審及實(shí)地復(fù)核等多個(gè)嚴(yán)格環(huán)節(jié)，圣谷山東夷金花白茶最終脫穎而出。

圣谷山東夷金花白茶，源自北緯35度以北，日照純凈的茶園，這里四季分明，陽(yáng)光充足，海風(fēng)輕拂，冬季漫長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件孕育了日照茶的上佳口感。特別是茶葉經(jīng)冬季冰雪的淬煉，內(nèi)質(zhì)愈發(fā)豐盈，香氣高揚(yáng)，滋味醇厚，令人回味無(wú)窮。

白茶作為健康茶飲，其不炒不揉的制作工藝最大限度地保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，自1891年起便遠(yuǎn)銷歐洲，深受歡迎。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)健康意識(shí)的提升，白茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也迅速走紅。

中國(guó)工程院院士劉仲華（左）到日照圣谷山茶場(chǎng)調(diào)研

韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師姜育發(fā)品評(píng)不同年份的東夷金花白茶茶磚

圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華介紹，鑒于日照茶獨(dú)特的品質(zhì)和口感及白茶的健康屬性，企業(yè)決定制作白茶。2018年，圣谷山茶場(chǎng)作為發(fā)起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了金花白茶的研制之旅。由劉仲華院士領(lǐng)銜，韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村，茯茶大師丁深根助力，兩年匠心巨獻(xiàn)，創(chuàng)新研制出金花白茶。2020年推向市場(chǎng)后，廣受好評(píng)，并于2021年獲得中國(guó)茶葉博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶遴選的創(chuàng)新金獎(jiǎng)。

湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授（左）與圣谷山董事長(zhǎng)高建華交流

茯茶大師丁深根到車間指導(dǎo)生產(chǎn)

與單純的白茶相比，東夷金花白茶的獨(dú)特之處在于其融入了金花這一自然生長(zhǎng)的益生菌，學(xué)名為冠突散囊菌。這種益生菌的加入，既保留了白茶的清甜爽口，又增添了獨(dú)特的菌香與醇厚口感。在適宜的溫度條件下，金花白茶能夠長(zhǎng)期保存，并隨著時(shí)間的推移，其品質(zhì)愈發(fā)醇厚，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)。這不僅僅是一場(chǎng)味蕾的盛宴，更是時(shí)間沉淀下的佳釀，讓人在品味中感受歲月的流轉(zhuǎn)與自然的饋贈(zèng)。

東夷金花白茶不僅是傳統(tǒng)制茶技藝與現(xiàn)代科技智慧的結(jié)晶，更是山東手造、優(yōu)選好品的一張閃亮名片。其金花綻放、色香味形俱佳的特質(zhì)，讓人們?cè)谄肺吨懈惺艿讲栉幕纳铄渑c魅力。作為山東手造、優(yōu)選好品的代表，東夷金花白茶不僅是自享的佳品，更是禮贈(zèng)親友、傳遞情誼的上乘之選。

在圣谷山南山茶園（幼齡茶園），茶園與茶農(nóng)們忙碌的身影交織在一起，繪制出一幅充滿希望的田野畫卷，茶農(nóng)們深知，只有經(jīng)過(guò)精心呵護(hù)的茶葉，才能散發(fā)出獨(dú)特的香氣，才能在茶客們的舌尖上留下難以忘懷的印記。

守茶之本心

“小時(shí)候去山上拾草，干完活站在山頂遠(yuǎn)眺，山腳下那片綠油油的茶園讓我既向往又難忘?！?006年，圣谷山茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華將自己的第一個(gè)茶園選址巨峰北山，從茶種的引進(jìn)到改良培育，他全部親力親為。后來(lái)，這片茶園周圍因新修鐵路經(jīng)過(guò)，偏離了無(wú)公害茶園的初心，高建華便遺憾放棄。

高建華告訴記者，一片小小的茶葉，濃縮著日月天地的精華和靈性，必須保持其天然本性，才能做出有機(jī)高端好茶。

前往圣谷山深處的一處茶園時(shí)，沿著日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大梁山中的小徑攀嶺越坡、拾級(jí)而上，要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的山路，蒼綠的梯形茶園在藍(lán)天的映襯下愈發(fā)翠綠，外人難以進(jìn)入這里，人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境。

“決定茶葉質(zhì)量的根本點(diǎn)是茶園。”高建華認(rèn)為茶園最好遠(yuǎn)離人群和現(xiàn)代文明的痕跡。為了讓圣谷山的每一片茶葉都生長(zhǎng)在無(wú)公害的環(huán)境中，高建華幾乎走遍了嵐山區(qū)的每一塊山頭，圣谷山擁有的五片茶園也全部符合他“遠(yuǎn)離人群、地勢(shì)海拔高、從未被開墾”的嚴(yán)苛要求。大梁山有機(jī)茶園選址在一片人跡罕至的深山中，不僅從未被開墾和耕種，保持著原始的生態(tài)環(huán)境，就連澆灌茶園的水也是山上的泉水以及雨雪天的存水，“這份得天獨(dú)厚，就是圣谷山引以為傲的資本。”

能夠在眾多茶企中脫穎而出，除了優(yōu)質(zhì)的茶園，圣谷山還非常注重茶葉種植的過(guò)程管理和種植工藝，高建華說(shuō)，他們種茶使用的都是“笨法子”：選用無(wú)性系品種，保證其來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；選擇用腐熟的豆餅作為底肥，后來(lái)發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大豆，就棄用豆餅，改用發(fā)酵的芝麻餅和國(guó)家頒證認(rèn)可的有機(jī)肥；對(duì)于茶園的蟲害，堅(jiān)決不使用化學(xué)合成的除蟲劑，而是使用物理防蟲法；全部人工除草，不使用除草劑……圣谷山對(duì)于品質(zhì)的要求可以說(shuō)是嚴(yán)苛。

正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質(zhì)，在這個(gè)喧囂的時(shí)代煎出了綠茶自然的味道。

做茶之君子

“避免行業(yè)內(nèi)卷的最有效方式，就是自我革新，永遠(yuǎn)保持創(chuàng)新的基因?！闭绺呓ㄈA對(duì)自己的定位，圣谷山二十年來(lái)始終這般走在行業(yè)前列。

手工炒茶技藝是匠心之本，是珍品茶葉和現(xiàn)代茶品炒制研發(fā)的根本所系。炒茶師傅根據(jù)所采鮮葉的大小、老嫩、厚薄等不同狀態(tài)，采用“拿、捺、拋、悶、揚(yáng)、揉、散”炒制手法。經(jīng)過(guò)“手提采摘”“自然晾曬”“殺青蒸汽”“冷揉塑形”“造型烘干”“烘干凝香”等工序完成炒制。自“南茶北引”以來(lái)，圣谷山一代又一代的炒茶師傅經(jīng)過(guò)傳承，技藝更加成熟，是日照茶炒制技藝的代表性企業(yè)，圣谷山“日照茶手工炒制技藝”也成功入選第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

高建華始終堅(jiān)持“茶是國(guó)飲，作為茶葉的生產(chǎn)和銷售者，必須重視從原料、炒制到儲(chǔ)運(yùn)、銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈”的宗旨，自主創(chuàng)新摸索出了從茶園到茶場(chǎng)、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環(huán)節(jié)的36道品控細(xì)節(jié)，按照國(guó)際化嚴(yán)格的程序要求為高品質(zhì)的茶品提供保障，并力推炒茶從電炒茶、機(jī)械炒茶，進(jìn)入智能化時(shí)代。

進(jìn)入圣谷山的智能化生產(chǎn)車間，這里一塵不染，潔凈明亮，一條密閉的生產(chǎn)線正在工作中。高建華介紹說(shuō)，這套生產(chǎn)線投資200多萬(wàn)元，全部由電腦控制，自動(dòng)稱重，進(jìn)入殺青和碾揉環(huán)節(jié)，溫度、濕度均可以通過(guò)計(jì)算機(jī)設(shè)定和調(diào)節(jié)，與人工炒茶不同，這套設(shè)備多了解塊和復(fù)揉兩道工序，而且可以循環(huán)烘干，直到炒出最好的綠茶為止。

“我們不刻意追求茶文化，只為還原茶作為一片葉子的本質(zhì)?！泵鎸?duì)記者，高建華毫不掩飾圣谷山的成功秘訣。他和他的團(tuán)隊(duì)堅(jiān)守“茶人”初心，用精雕細(xì)琢的匠人精神，煎出一杯杯清香怡人的世界級(jí)好茶。

日照以盛產(chǎn)綠茶聞名，高建華和他的團(tuán)隊(duì)通過(guò)招才引智及招科引技，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外科技合作，實(shí)現(xiàn)了茶葉品種的多元化，為山東茶葉史添加了一個(gè)個(gè)新品種，到現(xiàn)在，圣谷山已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個(gè)品種，成為北方綠茶的一匹“黑馬”。

得茶之人生

圣谷山的成功，還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內(nèi)涵。

“圣谷山”這一品牌，自出世起被注入文化內(nèi)涵：名字取“茶生山谷間”之意，又與家鄉(xiāng)的圣公山鄉(xiāng)音相同；而“冰心片”“含弘”“云卷”“東夷瑞草”“魯冰花”等核心品牌，也都帶有書卷氣息、文化意味和地域特色。

高建華還把鎮(zhèn)上的糧倉(cāng)建設(shè)成“圣谷山1966茶博園”，這里珍藏著每個(gè)巨峰人的歷史記憶，但后來(lái)成了一個(gè)垃圾成堆的大雜院，高建華把它變成了一處“茶倉(cāng)”，包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學(xué)院、茶餐廳等文化要素。

之所以叫1966茶博園，一是為了紀(jì)念“南茶北引”這個(gè)日照綠發(fā)展史上的開啟之年；二是因?yàn)楦呓ㄈA出生于1966年。為了建設(shè)茶博園，圣谷山已經(jīng)投資5000多萬(wàn)元。高建華說(shuō)，建設(shè)這個(gè)項(xiàng)目，不是為了賺錢，而是要打造一個(gè)形而上的東西，它屬于文化范疇。在這里，人們可以了解茶的歷史，品味茶的文化，感受精神的愉悅。

同時(shí)，在日照嵐山區(qū)打造的“百里綠色長(zhǎng)廊”中，圣谷山帶領(lǐng)一批茶葉品牌率先崛起，成為集生態(tài)觀光、茶文化體驗(yàn)、茶葉貿(mào)易、鄉(xiāng)村度假、美食娛樂為一體的特色茶文化休閑旅游景點(diǎn)。獲得過(guò)“山東茶區(qū)十佳匠心茶人”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)的高建華，正依托日照優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、深厚的歷史文化底蘊(yùn)，推進(jìn)茶葉與文化旅游深度融合，不斷放大品牌效應(yīng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。”正是圣谷山品牌的初心，也是高建華的初心，在他娓娓道來(lái)對(duì)茶理解的過(guò)程中可以體味到，他所堅(jiān)持的，是還原茶作為一片葉子的本質(zhì)屬性。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)客戶端?張穎）

他的青春，起步于日照一中。從此，邁向了更廣闊的世界舞臺(tái)。他是高建華。

梯田翠幽，綠波層層。盛夏，日照市的巨峰鎮(zhèn)茶香彌漫。品一杯茶，聽歲月輪回、喚醒塵封的畫卷。高建華與“圣谷山”的故事從這兒悄然開始。

初見高建華，在他溫馨雅致的茶室里。他說(shuō)一口普通話，語(yǔ)調(diào)舒緩，態(tài)度真誠(chéng)，淡然平和，一派謙沖自牧風(fēng)范。

看起來(lái)頗有儒雅之風(fēng)的高建華，其實(shí)大有倔強(qiáng)之氣。也或許正是因?yàn)榈慌c執(zhí)著的相輔相成，才成就了今天的“圣谷山”茶業(yè)。

高建華，出生于日照南茶北引試種成功那個(gè)年代的巨峰公社。

堅(jiān)守初心、寧缺毋濫——這是高建華秉承了二十多年的制茶原則?？v然如今已是中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的常務(wù)理事、日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司的董事長(zhǎng)，高建華依舊有著不懈的追求。當(dāng)談起這份追求，他將一切歸功于那段在日照一中求學(xué)的日子。用他自己的話便是：“為我定下了為人的方向和做事的準(zhǔn)則?！?/p>

1984年，高建華由巨峰聯(lián)中考入日照一中。當(dāng)年巨峰聯(lián)中全校有4個(gè)人考入日照一中，他便是其中一個(gè)。

“當(dāng)時(shí)除了覺得幸運(yùn)外，更多的是對(duì)陌生環(huán)境的忐忑，以及擔(dān)憂會(huì)給家庭帶來(lái)沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)?！备呓ㄈA陷入久遠(yuǎn)的回憶。彼時(shí)的高建華家住巨峰公社下面的一個(gè)偏遠(yuǎn)小村莊，距離日照一中40多公里。每逢星期天或放假，他總要騎自行車往返于學(xué)校和老家，很是辛苦。

“那時(shí)的路是沙土道，不僅難走，過(guò)往車輛還會(huì)卷起陣陣塵土落到身上?！备呓ㄈA回憶說(shuō)，高中三年里，那段路都折騰得他苦不堪言。

談到上課的情景，高建華說(shuō)：“記憶尤深的，是高三時(shí)語(yǔ)文老師馮肇欣講的《雨霖鈴》，那么生動(dòng)傳情，老師不是為了應(yīng)試而教，而是用心體味詞人的情感體驗(yàn)和高超的語(yǔ)言功底。還記得，葉老師政治教學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)；上體育課時(shí)，夏老師的風(fēng)塵仆仆與一絲不茍?！?/p>

大量在日照一中求學(xué)的往事，從來(lái)不需要記起，永遠(yuǎn)也不會(huì)忘記?？v然已畢業(yè)多年，高建華從未忘記對(duì)母校的思念，也常常關(guān)注母校發(fā)展的每一步。

今年2月5日，高建華回了趟日照一中。煥然一新的教室，朗朗的讀書聲，朝氣蓬勃的學(xué)子，這些情景讓他感覺陌生卻又熟悉?；秀遍g，他好像又回到了高中時(shí)的青蔥歲月，課堂上的一幕幕都浮現(xiàn)在眼前。

日照一中不僅僅是高建華成長(zhǎng)的搖籃，也是他情感世界的重要部分。他在這里結(jié)識(shí)了許多志同道合的朋友，彼此激勵(lì)，共同成長(zhǎng)。每次回憶起這些青春歲月，他總是露出懷念的深情?！霸谶@里讀書真是好運(yùn)氣，那些同學(xué)，至今都是我生命中最重要的一部分?！?/p>

他的青春，起步于日照一中。這所學(xué)校不僅賦予了他知識(shí)的力量，更在無(wú)形中塑造了他的人生方向，步步邁向更廣闊的世界舞臺(tái)。

“做茶，就是想還原茶作為一片葉子的本質(zhì)?！弊鳛椤笆ス壬健逼放苿?chuàng)始人，高建華所堅(jiān)持的，正如品牌初心——守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。

高建華的家鄉(xiāng)嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)，是山東省唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉特色鎮(zhèn)，也是淮河以北茶葉生產(chǎn)面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“父母喜歡品茶，我也打小喜歡喝茶?！彼?，高建華創(chuàng)業(yè)選擇做日照茶，就成了意料之中的事兒。

“小的時(shí)候，在深秋或者初冬，我有時(shí)爬到村南邊的圣公山，站在山頂遠(yuǎn)眺，東南邊不遠(yuǎn)處就是大海，山腳下那片綠油油的茶園讓我極為難忘?！?006年，高建華在巨峰鎮(zhèn)李家莊的北山租下了一片荒坡，開始帶領(lǐng)員工建造自有茶園，并配備了風(fēng)力提水機(jī)和完善的灌溉系統(tǒng)，栽種了許多花草。北山茶園是“圣谷山”的第一塊茶園，它像“圣谷山”的第一個(gè)孩子，備受高建華及“圣谷山”人的疼愛和珍惜。

如今，“圣谷山”已擁有5塊自有茶園，每塊茶園都各具特色。北山茶園是“圣谷山”建造的第一塊茶園，也是日照市第一塊通過(guò)中國(guó)方圓有機(jī)認(rèn)證的茶園，非常具有紀(jì)念意義。

一頂遮陽(yáng)帽、一把軍工鏟、一個(gè)在山間地頭穿梭行走的茶人，無(wú)論冬夏，高建華步履不停。他就像一棵生長(zhǎng)在山間的茶樹，不喧囂，不抱怨，默默積蓄力量，始終堅(jiān)守初心，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)地堅(jiān)定向前走。

高建華說(shuō)，他喜歡茶園，要經(jīng)常去山上茶樹間走一走，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。他有個(gè)心愿，要讓每一棵茶樹都認(rèn)識(shí)他。他堅(jiān)信，對(duì)茶樹充滿愛心，茶葉會(huì)長(zhǎng)得更好。

高建華倒了一杯茶，看著氤氳的熱氣說(shuō)道：“高中的經(jīng)歷和工作后的挫折使我鍛煉了意志，磨練了心性，成為了我畢業(yè)30多年來(lái)，學(xué)習(xí)和工作中源源不斷的力量源泉?！?/p>

與高建華的穩(wěn)健內(nèi)斂、不浮不躁一樣，“圣谷山”每一步都走得踏踏實(shí)實(shí)。高建華堅(jiān)信：越是長(zhǎng)久的企業(yè)，越信奉“慢”的哲學(xué)。

走進(jìn)圣谷山1966茶博園，除了現(xiàn)代化的廠房外，一個(gè)小小的“茶世界”呈現(xiàn)在面前：非遺工坊、茶空間、茶博物館、茶民宿、圖書館、茶餐廳等，種種文化要素，一個(gè)不少。

“茶既有生活屬性，也有文化屬性。如今依托日照深厚的歷史文化底蘊(yùn)，通過(guò)‘茶業(yè)+文化’的方式，使其成為茶文化體驗(yàn)打卡的新地標(biāo)。能讓來(lái)訪者直觀地感受到北方茶文化的魅力和悠久歷史。”高建華介紹道。

在圣谷山研發(fā)中心，一杯茶背后的技術(shù)含量得到充分彰顯——中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，韓國(guó)韓瑞大學(xué)教授、博導(dǎo)姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授、日本靜岡縣立大學(xué)茶學(xué)中心主任中村順行教授團(tuán)隊(duì)，以及山東省茶科所茶專家等高端茶行業(yè)技術(shù)人才，現(xiàn)都成為“圣谷山”的“大腦”和智庫(kù)。

除了打造高品質(zhì)的茶葉，“圣谷山”還非常注重借力省內(nèi)和國(guó)家盛大活動(dòng)契機(jī)，進(jìn)行品牌的推廣——先后贊助或參與過(guò)第十一屆全運(yùn)會(huì)、第十屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)和亞洲舉重聯(lián)合會(huì)、中國(guó)少年兒童合唱節(jié)、世界歷史科學(xué)大會(huì)及泰山國(guó)際登山賽等活動(dòng)。

“我們從日照起步，但不想固守在日照。‘圣谷山’無(wú)論在哪里做，都要保證只要是‘圣谷山’品牌的茶葉，都是品質(zhì)優(yōu)秀的?！备呓ㄈA說(shuō)道。

的確，二十多年來(lái)，“圣谷山”始終走在行業(yè)前列，正如高建華對(duì)自己的定位，“避免行業(yè)內(nèi)卷的最有效方式，就是在產(chǎn)品和服務(wù)的提供中，自我革新，永遠(yuǎn)保持創(chuàng)新的基因。”

作為業(yè)界“翹楚”，“圣谷山”有著毋庸置疑的實(shí)力——它是山東第一批通過(guò)QS食品安全認(rèn)證的茶企；山東第一個(gè)通過(guò)方圓有機(jī)認(rèn)證的茶企；山東第一個(gè)實(shí)行二維碼追溯的茶企；系2018年上海合作組織青島峰會(huì)贊助商；2009年獲得山東第一張紅茶生產(chǎn)許可證，2020年獲得山東第一張金花白茶（白茯茶）生產(chǎn)許可證，紅茶和金花白茶（茯茶）的研制成功，開創(chuàng)了日照茶的嶄新局面；2021年，在日照文旅部門的大力幫助支持下，“圣谷山”把日照茶手工炒制技藝成功申報(bào)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

從一片茶葉到一個(gè)品牌，“圣谷山”歷經(jīng)了無(wú)數(shù)個(gè)日夜，走到了世界的舞臺(tái)上—— 在2015年意大利米蘭世博會(huì)上，榮獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”；通過(guò)美國(guó)雨林國(guó)際認(rèn)證；2017年通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證；2018年通過(guò)美國(guó)和日本的有機(jī)認(rèn)證；2018年，成為國(guó)際歷史科學(xué)大會(huì)合作伙伴；2019年，在日本舉辦的世界綠茶評(píng)比會(huì)上，“圣谷山”選送的東夷瑞草獲得最高金獎(jiǎng)，同年，“圣谷山”成為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)向世界推薦的紅茶金獎(jiǎng)產(chǎn)品。

當(dāng)被問及有何寶貴經(jīng)驗(yàn)分享給正在日照一中就讀的莘莘學(xué)子時(shí)，高建華恰好隨手揪下一片茶葉放在嘴里嚼了嚼。他說(shuō)，這里種茶用的都是“笨法子”，全部選用芝麻餅和國(guó)家頒證認(rèn)可的有機(jī)肥，有機(jī)茶茶園內(nèi)也堅(jiān)決不用除蟲劑和除草劑。只有這樣，才能保證茶葉的品質(zhì)?！坝趯W(xué)習(xí)而言也是如此，每個(gè)人都有自己要走的路，別人的經(jīng)驗(yàn)和做法不一定適用。更重要的是腳踏實(shí)地，找到適合自己的節(jié)奏和方法。”

一方天地一方人，一方山水一方茶。高建華帶領(lǐng)著“圣谷山”，滋養(yǎng)在山海之間，承接著天地精華，讓每一片綠葉都有了穿越古今的生命傳承。

　近日，“中茶杯”第十四屆國(guó)際鼎承茶王賽·春季賽獲獎(jiǎng)名單揭曉，圣谷山牌“冰心片”入選綠茶組獲獎(jiǎng)名單，獲評(píng)六星·特別金獎(jiǎng)，日照圣谷山茶場(chǎng)為山東唯一獲此殊榮茶企。

圣谷山日照金花白茶甲辰龍年生肖茶磚原料源自北緯35°以北的日照純凈茶園，四季分明，冬季漫長(zhǎng)，歷經(jīng)冰雪淬煉，北方獨(dú)特的地理環(huán)境賦予了茶葉豐富的內(nèi)質(zhì)，擁有更加豐富的口感和香氣，成為一種珍貴的存在。

金花，學(xué)名“冠突散囊菌”，是大自然贈(zèng)予人類的一份神奇禮物。借助科研力量，圣谷山成功研制出了富含“冠突散囊菌”的日照金花白茶。由中國(guó)工程院劉仲華院士、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村、日照黑茶研究院高建華理事長(zhǎng)等領(lǐng)軍人物組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)和研究，讓日照茶開出“金花”，為北方的茶葉帶來(lái)了新的生命力。

龍是中華民族的文化圖騰，它象征著力量、威嚴(yán)和高貴。圣谷山日照金花白茶龍年生肖茶磚不僅將龍的形象巧妙地融入其中，更是通過(guò)精心制作工藝，使得每一片茶葉都散發(fā)出濃郁的香氣，仿佛金龍?jiān)谄渲杏蝿?dòng)。無(wú)論是從視覺還是味覺的角度來(lái)看，都是一件值得珍藏的藝術(shù)品。

《周易·乾卦》:“見龍?jiān)谔铮姶笕恕??！褒埖略谔铩币馕吨鴻C(jī)遇就在眼前，要有足夠的準(zhǔn)備和能力，去抓住它，就像一條由潛伏而上升到地上的龍，已做好準(zhǔn)備，待時(shí)而飛。

龍年生肖茶磚的推出，無(wú)疑是對(duì)傳統(tǒng)文化的致敬和傳承，同時(shí)它也承載著一份珍貴的歲月饋贈(zèng)。作為一款獨(dú)具特色的生肖茶磚，它不僅承載了時(shí)間的印記，還寄托了人們對(duì)美好生活的向往。打開包裝，那一抹清香便撲鼻而來(lái)，讓人心曠神怡，而那深藏于茶葉中的文化底蘊(yùn)，更是讓茶人在品味的過(guò)程中感受到中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。

圣谷山日照金花白茶龍年生肖茶磚，無(wú)論自飲還是待客，都是極好的選擇。金花茂盛，菌香四溢，口感醇厚，香氣持久，無(wú)疑會(huì)為愛茶人的社交圈層增添一份高雅與品位。春節(jié)，送上一份寓意深遠(yuǎn)、品質(zhì)卓越的龍年生肖茶磚給親朋好友，不僅是禮尚往來(lái)的體現(xiàn)，更是一種情感的交流與傳遞。

高品質(zhì)的生活不僅在于物質(zhì)的豐富，更在于精神的充實(shí)。而龍年生肖茶磚正是這樣一種融合了物質(zhì)和精神雙重價(jià)值的藝術(shù)品。隨著時(shí)間的推移，茶葉的口味歷久彌新，茶葉的文化內(nèi)涵也得以沉淀。圣谷山日照金花白茶甲辰龍年生肖茶磚不僅僅是滿足茶人的味蕾，還能帶來(lái)意想不到的財(cái)富和藝術(shù)享受。

日照金花白茶融歲月，龍馬精神伴人生。珍藏圣谷山日照金花白茶甲辰龍年生肖茶磚，品歲月留香，讓美好時(shí)光永駐！

據(jù)了解，為落實(shí)《進(jìn)一步促進(jìn)文化和旅游消費(fèi)的若干措施》，山東省文化和旅游廳在2023年9月開展了“好客山東?好品山東”旅游必購(gòu)品TOP10評(píng)選活動(dòng)。此次活動(dòng)聚焦山東各地特色旅游商品，包括地方特產(chǎn)、非遺、文創(chuàng)、旅游裝備等。全省16市近1000件商品參與評(píng)選。

經(jīng)過(guò)各市推薦、專家初評(píng)、網(wǎng)絡(luò)投票、專家終評(píng)、社會(huì)公示等程序，旅游食品、旅游飲品、農(nóng)特產(chǎn)品、旅游工藝紀(jì)念品、文創(chuàng)商品、旅游裝備、生活用品、旅游聯(lián)名款產(chǎn)品8個(gè)品類的80件商品脫穎而出，上榜2024“好客山東·好品山東”旅游必購(gòu)品TOP10。

“海岳嶺茶·茶”是2022年日照圣谷山茶場(chǎng)成立二十周年之際，與在國(guó)際上享有盛譽(yù)的知名畫家趙無(wú)眠聯(lián)袂打造的高品質(zhì)藝術(shù)有機(jī)茶——“海岳嶺茶”系列中的一款，是藝術(shù)與生活的完美碰撞。

“海岳嶺茶”全系列茶品均為有機(jī)茶，選用獲得中國(guó)、歐盟、美國(guó)、日本等五大認(rèn)證的有機(jī)茶作為原料，品質(zhì)卓越。在有機(jī)認(rèn)證茶園，圣谷山堅(jiān)持采用有機(jī)種植方式，不使用任何化肥或農(nóng)藥，茶葉自由迎風(fēng)生長(zhǎng)。在嚴(yán)苛的自然環(huán)境下，茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)，充分吸收養(yǎng)分，形成了一股獨(dú)特的香氣和口感。

“海岳嶺茶”外包裝為藝術(shù)家趙無(wú)眠原創(chuàng)畫作。當(dāng)藝術(shù)賦能茶葉，二者結(jié)合產(chǎn)生的火花令人驚艷。海岳嶺茶系列共有三款：“山”“?！薄安琛?，每一款都獨(dú)具特色。外包裝上的油畫作品不僅展示了日照的美景，還蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。其中，“山”代表了雄偉壯麗的茶山壯觀景色；“?！眲t象征著激情澎湃的黃海之濱；“茶”則是郁郁蔥蔥的圣谷山有機(jī)茶園景象。這三者相互融合，相得益彰，讓人在品茗的同時(shí)也能夠感受到藝術(shù)的魅力。

有顏（外觀）有品（品質(zhì)），“海岳嶺茶”受到消費(fèi)者的青睞，同時(shí)在大賽中綻放光彩。2023年7月，圣谷山“海岳嶺茶”獲“中茶杯”第十三屆國(guó)際鼎承茶王賽被評(píng)選為綠茶組金獎(jiǎng)。

“做百年企業(yè)，制中國(guó)好茶”。日照圣谷山茶場(chǎng)已經(jīng)走過(guò)了二十二年的發(fā)展歷程，始終堅(jiān)持“種好茶、制好茶、賣好茶”的理念，為消費(fèi)者提供一杯放心的好茶。

而在這二十余年如一日的堅(jiān)守中，圣谷山的茶葉品質(zhì)也得到了國(guó)內(nèi)外的一致認(rèn)可。圣谷山茶多次在國(guó)內(nèi)茶葉比賽當(dāng)中獲得特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)、特別金獎(jiǎng)。

在世界舞臺(tái)上斬獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)：瓷罐綠茶獲意大利米蘭“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”、含弘紅茶獲世界紅茶推選金獎(jiǎng)、東夷瑞草獲“2019世界綠茶評(píng)比最高金獎(jiǎng)”。不負(fù)盛譽(yù)，圣谷山茶成為2018上海合作組織青島峰會(huì)指定用茶。

“初心”是圣谷山的動(dòng)力源泉，是對(duì)美好事物的執(zhí)著追求；“品質(zhì)”是圣谷山的奮斗力量，是對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守與承諾；而“用心做好每一杯茶”，則是圣谷山向愛茶人傳遞的溫暖關(guān)懷?！昂每蜕綎|”，熱情似火；實(shí)在山東人，真誠(chéng)相待。圣谷山為“好品山東”打Call,讓美好滋味一路相伴!

有機(jī)認(rèn)證是一些國(guó)家和有關(guān)國(guó)際組織認(rèn)可并大力推廣的一種農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證形式，也是我國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理的認(rèn)證形式之一。中國(guó)有機(jī)認(rèn)證和國(guó)際有機(jī)認(rèn)證注重產(chǎn)品的可控性和可溯源性，對(duì)產(chǎn)品的安全性嚴(yán)格把關(guān)，從茶園的土壤、水源、空氣質(zhì)量等環(huán)境因素到茶葉的種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)都要符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求。

美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證均是致力于推廣可持續(xù)農(nóng)業(yè)和環(huán)保消費(fèi)的重要認(rèn)證項(xiàng)目。美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證除了關(guān)注產(chǎn)品本身外，還側(cè)重關(guān)注農(nóng)業(yè)活動(dòng)對(duì)環(huán)境和社區(qū)的影響，包括保護(hù)生物多樣性、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、改善農(nóng)民生活以及促進(jìn)公平貿(mào)易等方面。綠色小青蛙標(biāo)志，代表了雨林聯(lián)盟的可持續(xù)發(fā)展理念，也代表著人類和自然更美好的未來(lái)。

認(rèn)證并非一勞永逸，認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年都會(huì)到茶園對(duì)土壤、鮮葉、環(huán)境等進(jìn)行檢測(cè)，任何環(huán)節(jié)的細(xì)小疏忽，都可能導(dǎo)致審核不通過(guò)。因此，持續(xù)做有機(jī)認(rèn)證對(duì)企業(yè)的人力、物力、財(cái)力、耐力等方面都是極大的考驗(yàn)。圣谷山堅(jiān)守做茶初心，還原茶葉作為一片葉子的本質(zhì)，一心一意做好茶，是通過(guò)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證和國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的根本原因。

圣谷山堅(jiān)信“好茶生于山谷間”，圣谷山人在人跡罕至的深山里開辟出了五大茶園，從選種到管理都精益求精，嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，不使用化肥和農(nóng)藥，堅(jiān)持人工除草。在茶葉加工過(guò)程中，進(jìn)行機(jī)械化、智能化生產(chǎn)，引進(jìn)安全先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，確保茶葉品質(zhì)安全。在售后圣谷山使用食品安全追溯系統(tǒng)，確保茶葉生產(chǎn)銷售全過(guò)程的可控性和可追溯性。

圣谷山的茶園均位于風(fēng)景秀麗的山谷之中，空氣清新，陽(yáng)光充足，土壤肥沃。讓茶樹在天然無(wú)污染的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)，為愛茶人帶來(lái)更健康、更環(huán)保的茶葉產(chǎn)品。圣谷山對(duì)生態(tài)平衡的注重，不僅體現(xiàn)在茶園的管理上，還體現(xiàn)在對(duì)生物多樣性保護(hù)的重視上。2010年圣谷山開始打造大梁山有機(jī)茶園，2014年通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證，2017年該茶園獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證的茶園，2018年該茶園通過(guò)了美國(guó)、日本有機(jī)認(rèn)證。

日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華表示，能夠連續(xù)12年通過(guò)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，連續(xù)10年通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證，連續(xù)7年通過(guò)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，是企業(yè)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持和對(duì)消費(fèi)者的承諾。做歐盟有機(jī)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證和美國(guó)有機(jī)認(rèn)證不只是為了把產(chǎn)品出口到國(guó)外去，更是讓國(guó)內(nèi)顧客在家門口就能享受到國(guó)際水準(zhǔn)的茶葉品質(zhì)。

圣谷山有機(jī)茶優(yōu)質(zhì)的口感和健康的特性是愛茶人鐘愛“圣谷山”的主要原因，也是愛茶人日常生活的快樂源泉。一杯圣谷山有機(jī)茶，盡享品質(zhì)生活！

美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證是全球最具影響力的農(nóng)業(yè)認(rèn)證之一，其嚴(yán)格的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和審核過(guò)程，使得這一認(rèn)證在全球范圍內(nèi)具有極高的權(quán)威性。日照圣谷山茶場(chǎng)能夠連續(xù)10年通過(guò)這一認(rèn)證，充分展示了圣谷山的實(shí)力和對(duì)可持續(xù)發(fā)展的承諾。

美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證均是致力于推廣可持續(xù)農(nóng)業(yè)和環(huán)保消費(fèi)的重要認(rèn)證項(xiàng)目。有機(jī)認(rèn)證注重農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，包括禁止使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥和基因工程技術(shù)，以及采用有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證除了關(guān)注產(chǎn)品本身外，還側(cè)重關(guān)注農(nóng)業(yè)活動(dòng)對(duì)環(huán)境和社區(qū)的影響，包括保護(hù)生物多樣性、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、改善農(nóng)民生活以及促進(jìn)公平貿(mào)易等方面。綠色小青蛙標(biāo)志，代表了雨林聯(lián)盟的可持續(xù)發(fā)展理念，也代表著人類和自然更美好的未來(lái)。

日照圣谷山茶場(chǎng)有機(jī)茶園均位于風(fēng)景秀麗的山谷之中，空氣清新，陽(yáng)光充足，土壤肥沃。在茶園建設(shè)過(guò)程中，茶場(chǎng)采用了有機(jī)肥料、生物防治等環(huán)保措施，讓茶樹在天然無(wú)污染的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)，為愛茶人帶來(lái)更健康、更環(huán)保的茶葉產(chǎn)品。圣谷山對(duì)生態(tài)平衡的注重，不僅體現(xiàn)在茶園的管理上，還體現(xiàn)在對(duì)生物多樣性保護(hù)的重視上。

圣谷山茶場(chǎng)尊重動(dòng)物們的生存權(quán)利，讓它們?cè)诓鑸@中自由生活。在圣谷山有機(jī)茶園中，許多可愛的動(dòng)物們與茶樹共同生活在茶山上，各種鳥類在山間歡快地飛翔、歌唱，它們是茶園的生態(tài)使者，為茶園增添活力。在茶園周邊各種植物生長(zhǎng)得生機(jī)勃勃，如松樹、柏樹、竹子及各種野花野草等自由生長(zhǎng)，形成了茶園與自然和諧共生的美好畫卷。

日照圣谷山茶場(chǎng)有近600畝茶園，其中280畝茶園不僅獲得了中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證，同時(shí)也獲得美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證。

日照圣谷山茶場(chǎng)還積極參與社區(qū)建設(shè)，與當(dāng)?shù)鼐用窠⒘肆己玫暮献麝P(guān)系。他們?yōu)楫?dāng)?shù)鼐用裉峁┝司蜆I(yè)機(jī)會(huì)，幫助他們改善了生活。此外，他們還支持當(dāng)?shù)氐捏w育事業(yè)及養(yǎng)老事業(yè)，回報(bào)社會(huì)。

在繁忙的都市生活中，人們總會(huì)渴望尋找一片寧?kù)o的茶園，感受大自然的美好，這里鳥兒在歌唱、蟲兒在鳴叫，這里流水潺潺，這里綠蔭環(huán)繞、野花綻放。茶葉，是這片茶園中珍貴的瑰寶，它帶著大自然的氣息，撫慰著都市人們疲憊的心靈。在圣谷山綠意盎然的美國(guó)雨林聯(lián)盟可持續(xù)認(rèn)證茶園中，感受自然的饋贈(zèng)。每一口茶，都是大自然的味道！

本次展會(huì)，圣谷山茶帶來(lái)了包括優(yōu)質(zhì)日照綠茶、日照紅茶、茉莉花茶“魯冰花”、日照金花白茶“東夷”“圣谷歸藏”等多款特色茶葉產(chǎn)品。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，圣谷山工作人員展示了其獨(dú)特的制茶工藝和茶葉品質(zhì)，吸引了眾多參觀者品嘗和咨詢。

展會(huì)期間，圣谷山茶成為了眾多商家的熱門選擇。商家們對(duì)圣谷山茶富含“金花”的產(chǎn)品“東夷”和“圣谷歸藏”，表現(xiàn)出了極大的興趣，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和潛力表示了高度認(rèn)可。許多商家表示，他們期待與圣谷山茶建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，共同將這些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更多健康與美味的體驗(yàn)。

圣谷山有機(jī)金花白茶“圣谷歸藏”是圣谷山經(jīng)過(guò)多年研究與創(chuàng)新，精心打造的一款高端白茶產(chǎn)品。原料均來(lái)自北緯35°以北圣谷山純凈茶園，茶園處在人跡罕至的大山里，茶園獲得中國(guó)及國(guó)際（含歐盟、日本）有機(jī)認(rèn)證，每一片茶葉都經(jīng)過(guò)高山云霧的滋潤(rùn)。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，呈現(xiàn)出獨(dú)特的金花茂盛、松緊有度、菌香四溢的品質(zhì)，兼具品飲及收藏價(jià)值。

“金花”，學(xué)名為冠突散囊菌，被譽(yù)為“茶中靈芝”，是自然生長(zhǎng)的一種益生菌。2018年，圣谷山茶場(chǎng)作為發(fā)起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了金花白茶的研制之旅。

研究院打造了一支高層次科技創(chuàng)新隊(duì)伍，包括中國(guó)工程院院士劉仲華，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村，韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、碩博導(dǎo)師姜育發(fā)等多位茶學(xué)教授、專家。經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新，通過(guò)“白加黑”工藝創(chuàng)新研制，將傳統(tǒng)茯茶與北方茶品質(zhì)完美融合，并于2020年獲得山東省第一張金花白茶生產(chǎn)許可證。

圣谷山金花白茶“金花”含量遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)，呈現(xiàn)倍數(shù)的品質(zhì)提升。2020年，日照金花白茶一經(jīng)推出，就得到了專家及廣大消費(fèi)者的充分肯定和認(rèn)可。憑借卓越的品質(zhì)，圣谷山茶場(chǎng)生產(chǎn)的“東夷茯茶”于2021年獲得第九屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶遴選活動(dòng)創(chuàng)新金獎(jiǎng)。

在經(jīng)過(guò)了兩年的潛心研究和工藝創(chuàng)新，圣谷山的專家團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出了一款全新的金花白茶產(chǎn)品——“圣谷歸藏”。這款產(chǎn)品采用了先進(jìn)的制茶工藝，同時(shí)融入了傳統(tǒng)的茯茶技藝，使得茶葉的口感、香氣和色澤都達(dá)到了一個(gè)新的高度。

圣谷山茶品牌總經(jīng)理程娜表示，很榮幸能夠參加這次進(jìn)博會(huì)，這是一個(gè)向世界展示中國(guó)茶文化的好機(jī)會(huì)。希望通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，讓更多的國(guó)際友人體會(huì)到中國(guó)茶的魅力，進(jìn)一步推動(dòng)中西文化的交流與融合。

本屆進(jìn)博會(huì)將持續(xù)至11月10日，圣谷山茶將在這期間向全球來(lái)賓展示其獨(dú)特的產(chǎn)品魅力和深厚的茶文化底蘊(yùn)，為大家?guī)?lái)一場(chǎng)視覺與味覺的盛宴。

好茶生于山谷間！作為一個(gè)擁有21年制茶經(jīng)驗(yàn)的品牌，圣谷山牢牢把握北緯35度黃金產(chǎn)茶帶的優(yōu)勢(shì)，在高緯度、高海拔的大山上開辟了五大茶園。通過(guò)嚴(yán)格管理和精湛的制茶工藝，圣谷山展現(xiàn)出了其卓越的茶品質(zhì)，在國(guó)際市場(chǎng)上嶄露頭角。

2015年，圣谷山在意大利米蘭的百年世博會(huì)上獲得了中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)；2019年，在世界綠茶和紅茶評(píng)比會(huì)上榮獲最高金獎(jiǎng)。在未來(lái)，圣谷山將繼續(xù)為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

日照：積極探索茶葉品類多樣化

近日，日照市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心茶葉科工作人員介紹，作為山東茶主產(chǎn)區(qū)，日照一直在積極探索茶葉品類的多樣化，政府部門和日照茶人從沒停止過(guò)創(chuàng)新的腳步，在日照茶界曾流傳著這樣的一種說(shuō)法：春綠夏紅秋烏龍。

六大茶類中，除了黃茶之外，日照茶人們?cè)囍七^(guò)紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶和白茶，經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)日照茶制作綠茶、紅茶、黑茶、白茶都非常適合。夏季是日照綠茶的生產(chǎn)淡季，但是不少企業(yè)制作紅茶的技術(shù)已經(jīng)非常成熟。

除了紅茶之外，近幾年日照市也積極探索日照白茶、黑茶的制作，如圣谷山茶場(chǎng)、碧波茶業(yè)等企業(yè)都進(jìn)行了積極研發(fā)，并且取得成功。

淡季不淡 ?三伏天金花白茶生產(chǎn)正旺

近日，記者來(lái)到日照圣谷山茶場(chǎng)，茶工場(chǎng)內(nèi)攤晾著大量的茶葉鮮葉，工人們正忙著生產(chǎn)白毛茶。“國(guó)茶人物·制茶大師”、日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華告訴記者，夏茶除了適合制作紅茶外，也非常適合制作金花白茶，夏茶葉片成熟、含梗多是制作日照綠茶、日照紅茶的劣勢(shì)，反而是制作金花白茶的優(yōu)勢(shì)，茯磚茶中的金花是區(qū)別于其他茶類的特殊物質(zhì)，鮮葉中加入茶梗，透氣性好，有利于發(fā)花。夏季氣溫高也是發(fā)花的優(yōu)勢(shì)，因此三伏天反而是金花白茶的生產(chǎn)旺季。

夏茶葉片成熟的劣勢(shì)是生產(chǎn)金花白茶的優(yōu)勢(shì)

那么“金花”究竟為何物呢？高建華介紹，“金花”學(xué)名冠突散囊菌，為自然生長(zhǎng)的一種益生菌。2018年，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司作為發(fā)起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了江北茶的茯磚茶（以下稱金花白茶）研制之旅。日照金花白茶使用日照茶樹夏季原料，經(jīng)過(guò)攤晾等工序后壓制成茶磚，再通過(guò)模擬“金花菌”的生長(zhǎng)環(huán)境，利用智能控溫控濕系統(tǒng)，保證烘房的溫濕度穩(wěn)定，從而促進(jìn)有益菌群的生長(zhǎng)，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解和轉(zhuǎn)化，讓茶磚自然發(fā)出菌花?！敖鸹ā痹酵?，說(shuō)明茶的品質(zhì)越好，通常能散發(fā)出濃郁的菌花香。

圣谷山發(fā)酵室的金花白茶

金花白茶保質(zhì)期長(zhǎng)，在適宜的溫度下，能夠長(zhǎng)期保存，有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，因此在市場(chǎng)上廣受認(rèn)可和好評(píng)。

科技支撐：聚高端人才研制成獨(dú)具日照味道的北方茯茶

“發(fā)花”是形成茯茶的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何讓日照茶在北方這樣特定的環(huán)境中“發(fā)花”呢？這需要科技技術(shù)的支撐，更需要專家的智慧和力量。由中國(guó)工程院院士、“金花之父”劉仲華，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村、韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、碩博導(dǎo)師姜育發(fā)及多位茶學(xué)教授、專家作為“大腦”和智庫(kù)，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊(duì)伍，通過(guò)“白加黑”工藝創(chuàng)新研制，將傳統(tǒng)茯茶與北方茶品質(zhì)完美融合，并于2020年獲得山東省第一張白茶生產(chǎn)許可證。

2023年5月，韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、碩博導(dǎo)師姜育發(fā)（左）審評(píng)圣谷山金花白茶

打鐵還需自身硬。為了提高生產(chǎn)效率，做出獨(dú)具日照特色的高品質(zhì)金花白茶，高建華帶領(lǐng)茶場(chǎng)員工積極自主研發(fā)，搞發(fā)明創(chuàng)造，獲得了多項(xiàng)專利。2021年以來(lái)，在金花白茶方面，獲得1項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，3項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利，5項(xiàng)外觀專利（用于茶葉包裝），此外還有2項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利已進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查階段。

一種可調(diào)節(jié)的茶磚脫模裝置、一種茶磚自動(dòng)壓制裝置，一種茶葉加工用壓餅裝置，這三項(xiàng)專利可提高茯磚茶的生產(chǎn)效率，均已獲得國(guó)家實(shí)用新型專利授權(quán)；發(fā)明一種自動(dòng)化茶磚繞線包裝裝置，可提升茶磚的包裝便捷性，已獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)；發(fā)明的一種茶葉壓制裝置、一種茶葉生產(chǎn)用的擠壓成型設(shè)備已進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查階段，該兩項(xiàng)實(shí)用新型專利能有效提升茶磚的制備效率，提升便捷性，保證茶磚的生產(chǎn)穩(wěn)定性，可廣泛推廣應(yīng)用。

日照茶樹越冬期比南方茶樹長(zhǎng) 1-2 個(gè)月，晝夜溫差大，利于內(nèi)含物的積累，與“金花”融合，形成了獨(dú)具日照味道的北方茶。因此，2020年日照金花白茶一經(jīng)推出，就得到了專家及廣大消費(fèi)者的充分肯定和認(rèn)可。憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司生產(chǎn)的“東夷茯茶”于2021年獲得第九屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶遴選活動(dòng)創(chuàng)新金獎(jiǎng)。

“日照金花白茶非常具有市場(chǎng)潛力，不僅僅在山東，在全國(guó)也極具競(jìng)爭(zhēng)性，甚至有走出國(guó)門、出口到海外的潛質(zhì)，這一點(diǎn)我是非常有信心的?！眹?guó)茶人物·制茶大師、日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華說(shuō)。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，金花白茶的健康屬性會(huì)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡，隨之就會(huì)有越來(lái)越多的茶企生產(chǎn)金花白茶，夏季鮮料的需求量就會(huì)越來(lái)越大，客觀上會(huì)提高夏茶價(jià)格、帶動(dòng)茶農(nóng)增收，形成良性互動(dòng)，帶動(dòng)新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。

半島網(wǎng)記者 張永平 王立軍

飄洋過(guò)海來(lái)到山東日照，親手采摘炒制一杯中國(guó)好茶。帶著此行目的，孫紅梅和劉杰在日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華的陪同下，來(lái)到圣谷山南山茶園采茶。在圣公山腳下，茶葉迎風(fēng)自由生長(zhǎng)，與茶葉同樣生長(zhǎng)茂盛的還有各種雜草，有的甚至有一米多高，一行人邊拔草邊采茶。

“為什么不用除草劑除草呢？”孫紅梅問。對(duì)此，高建華介紹，做有機(jī)茶，不僅對(duì)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境有嚴(yán)格的要求，同時(shí)對(duì)茶園的管理模式也有著嚴(yán)格的要求，不能用化學(xué)合成的除草劑，只能用人工除草的方式清除茶園里的雜草。圣谷山有五片茶園，眼前這片南山茶園有300余畝，管理起來(lái)也是比較費(fèi)力，工作人員還沒有趕工，趕到這里。

“有保健意識(shí)的人喜歡有機(jī)產(chǎn)品，但是做有機(jī)產(chǎn)品很難，多數(shù)人不能堅(jiān)持，堅(jiān)持才有可能成功?！备呓ㄈA邊彎腰除草邊介紹說(shuō)，日照茶從春季發(fā)芽開始需要人為勞作，一直到10月上旬，在小雪至大雪節(jié)氣之間，對(duì)茶園進(jìn)行澆“越冬水”等養(yǎng)護(hù)措施。眼下，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的流失和人口老齡化，人工除草的成本也越來(lái)越高。

經(jīng)過(guò)一上午的忙碌采摘，三人收獲了三袋茶青。下午，孫紅梅教授和劉杰老師走進(jìn)圣谷山1966茶博園的非遺工坊，在擁有30多年經(jīng)驗(yàn)炒茶師傅的指導(dǎo)下，親身體驗(yàn)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—日照茶手工炒制技藝。將鐵鍋加熱到二百多度，把經(jīng)過(guò)攤晾的茶青倒入鍋中，不停地翻炒、揉捻，隨著水分蒸發(fā)，鮮葉漸漸卷曲，茶葉的香氣開始彌漫開來(lái)。

孫紅梅教授體驗(yàn)手工炒茶

劉杰老師體驗(yàn)手工炒茶

手工炒制一鍋茶葉至少需要40分鐘，期間需要嚴(yán)格控制鐵鍋的溫度。不一會(huì)的工夫，孫紅梅教授和劉杰老師的雙手就被茶葉燙得發(fā)紅，但他們沒有放棄，“殺青蒸汽”“冷揉塑性”“造型烘干”“烘干凝香”，經(jīng)過(guò)一系列工序，一鍋茶香四溢的日照綠茶炒制完成。

看著親手炒制出來(lái)的茶葉，孫紅梅和劉杰不禁感嘆手工炒茶的艱辛，對(duì)炒茶師傅三十多年如一日的匠心堅(jiān)持，表示由衷欽佩。

隨后，孫紅梅和劉杰來(lái)到茶空間品飲圣谷山日照綠茶，分析美國(guó)市場(chǎng)的開發(fā)與建設(shè)。孫紅梅結(jié)合跨文化研究領(lǐng)域，對(duì)開發(fā)美國(guó)市場(chǎng)給出了規(guī)劃建議。劉杰老師則結(jié)合美國(guó)消費(fèi)者品飲習(xí)慣，提出差異化產(chǎn)品開發(fā)建議。

孫紅梅，美國(guó)喬治梅森大學(xué)中國(guó)項(xiàng)目協(xié)調(diào)員、副教授，主要研究跨文化視域下的中國(guó)傳統(tǒng)。著有《猴王的轉(zhuǎn)變：中國(guó)史詩(shī)級(jí)形象的改編》（華盛頓大學(xué)出版社，2018年出版），論文見于《中國(guó)文學(xué)研究前沿》和《亞太翻譯與跨文化研究》。

劉杰，來(lái)自成都，畢業(yè)于美國(guó)杜克大學(xué)計(jì)算機(jī)系，留美7年，習(xí)茶7年，致力于在國(guó)外推廣茶文化。作為學(xué)校茶社創(chuàng)始人及社長(zhǎng)，聚集了1500多名社員，三年間舉辦了近百場(chǎng)茶會(huì)。劉杰是美國(guó)大學(xué)茶社聯(lián)盟創(chuàng)始人，該聯(lián)盟聚集了包括哈佛大學(xué)、康奈爾大學(xué)、加州大學(xué)等6所高校的茶社。劉杰創(chuàng)辦了海外茶手機(jī)軟件“MyTeaPal”和全球茶俱樂部“MyTeaPal Club”，同時(shí)還是“MyTeaPal Community”創(chuàng)始人，該社群現(xiàn)有兩千多名成員。劉杰是“Gong Fu Cha”社群的四個(gè)管理員之一，該社群是全球最大的功夫茶交流社群，共有三萬(wàn)多人。

近年來(lái)，中國(guó)茶受到很多美國(guó)人的青睞，隨著美國(guó)大城市中茶葉店的數(shù)量越來(lái)越多，購(gòu)買傳統(tǒng)中國(guó)茶的美國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越多，特色中國(guó)茶逐漸在美國(guó)市場(chǎng)走俏，喝茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚的生活方式。孫紅梅教授和劉杰老師的此次調(diào)研，將會(huì)促進(jìn)中美之間茶文化的交流，推動(dòng)圣谷山茶走向海外市場(chǎng)。

28日上午，來(lái)到大梁山有機(jī)茶園，看到云霧繚繞猶如仙境的茶園景色，姜育發(fā)教授表示，這樣的環(huán)境就是高山云霧出好茶的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。海拔越低產(chǎn)出的茶越苦澀，海拔高茶葉不苦澀，因?yàn)楦吆０尾枞~內(nèi)含物質(zhì)豐富，土壤好，氨基酸含量高?！安还苁鞘裁床桀悾还苁鞘裁雌贩N，山越高熱射量低，海拔越高溫差越大，溫差越大的茶越好喝?！彼f(shuō)。

28日下午，在日照圣谷山1966茶博園品茶時(shí)，談及日照茶的獨(dú)特之處，姜育發(fā)介紹，適者生存是大自然的法則，在日照這樣相對(duì)高緯度的環(huán)境中，存活下來(lái)的茶樹都是十分優(yōu)秀的品種，所生長(zhǎng)的茶葉與南方茶樹具有明顯區(qū)別，造就了日照茶的獨(dú)特口感。

5月29日下午，在圣谷山審評(píng)室內(nèi)，姜育發(fā)教授對(duì)2019-2023五個(gè)不同年份的圣谷山金花白茶進(jìn)行了品評(píng)，并與普洱茶作出對(duì)比，從茶葉原料、制作工藝、收藏年份、市場(chǎng)價(jià)值等方面作出了專業(yè)點(diǎn)評(píng)。

2015年米蘭世博會(huì)中國(guó)茶文化周上，圣谷山茶作為山東茶的唯一代表，吸引了來(lái)自世界各地的專家、茶愛好者的關(guān)注，并受到廣泛好評(píng)。經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)客觀公正的評(píng)選，圣谷山茶贏得了評(píng)委專家的一致認(rèn)可，榮獲百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)。

什么樣的一款茶能獲得如此高的榮譽(yù)？這引起了姜育發(fā)教授的關(guān)注。作為國(guó)際評(píng)鑒委員會(huì)主要評(píng)委之一，姜教授對(duì)圣谷山茶留下了深刻的印象，對(duì)日照茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。在深入了解了圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華的制茶理念和圣谷山茶葉品質(zhì)后，姜育發(fā)與圣谷山簽訂協(xié)議，在茶葉生產(chǎn)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)開發(fā)等方面開展了廣泛合作。

姜教授十分欣賞圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華，他認(rèn)為高建華不同于一般以利益為重的企業(yè)家，而是全心全意在茶葉上傾注情感，真正在做一杯好茶。“優(yōu)秀的日照茶原料加上做茶人的匠心情感，做出的茶怎么會(huì)不好呢？”姜育發(fā)說(shuō)。

姜育發(fā)，中國(guó)臺(tái)灣人，韓國(guó)韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任敎?zhǔn)?、碩博導(dǎo)師，韓國(guó)中國(guó)茶文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，韓國(guó)國(guó)際普洱茶研究院院長(zhǎng)，中國(guó)云南省普洱市政府茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問。作為國(guó)際茶界的著名專家，姜教授醉心研究茶學(xué)幾十年，成就斐然，目前已出版了《中國(guó)古代茶書精華》《茶經(jīng)講讀》《點(diǎn)茶學(xué)》等27本茶學(xué)專著。

圣谷山在二十余年的發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)招才引智和招科引技，凝聚了一支高層次的國(guó)內(nèi)外科技創(chuàng)新隊(duì)伍，組成了圣谷山科研智囊團(tuán)。除了姜育發(fā)教授，還包括中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村等。2021年9月，日照圣谷山茶場(chǎng)獲得了山東省鄉(xiāng)村振興專家服務(wù)基地的榮譽(yù)稱號(hào)。

圣谷山是山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌、山東省高新技術(shù)企業(yè)、日照市優(yōu)秀文化和旅游創(chuàng)意企業(yè)，在專家的支持下，圣谷山為打造區(qū)域鄉(xiāng)村振興“齊魯樣板”提供了人才和智力支撐，為日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新注入了新活力。

半島網(wǎng)編輯：張永平

期間，還舉行了黃河流域體育健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共同體2023年峰會(huì)暨第二屆全國(guó)體育健康產(chǎn)業(yè)高峰論壇，聚焦探索以中國(guó)式體育現(xiàn)代化路徑服務(wù)國(guó)家重大戰(zhàn)略和健康中國(guó)建設(shè)。

日照圣谷山茶作為第二屆全國(guó)體育科技創(chuàng)新大賽專供茶，為大賽提供服務(wù)，亮相黃河流域體育健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共同體2023年峰會(huì)及第二屆全國(guó)體育健康產(chǎn)業(yè)高峰論壇，來(lái)自全國(guó)各地的體育界專家及學(xué)者品味到了中國(guó)江北高緯度茶葉的獨(dú)特芳香。圣谷山高品質(zhì)綠茶、紅茶及金花白茶得到了與會(huì)人員的高度認(rèn)可。

日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司成立于2002年，是一家集茶園種植、加工、科研、銷售及茶文化于一體的現(xiàn)代化茶企，經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，已經(jīng)成長(zhǎng)為日照茶界的龍頭企業(yè)。在打造高品質(zhì)茶葉、追求自身品牌發(fā)展的同時(shí)，圣谷山不忘回饋社會(huì)，支持國(guó)家體育事業(yè)發(fā)展。自2007年以來(lái)多次以不同形式參與國(guó)家級(jí)體育賽事。圣谷山是2009年第十一屆全運(yùn)會(huì)指定用茶，是2014年女子舉重進(jìn)軍倫敦奧運(yùn)會(huì)選拔賽合作伙伴、亞洲舉重聯(lián)合會(huì)產(chǎn)品供應(yīng)商、2017年和2018年泰山國(guó)際登山節(jié)合作伙伴。

2021年4月16日，第二屆全國(guó)體育科技創(chuàng)新大賽首個(gè)贊助企業(yè)圣谷山茶場(chǎng)簽約儀式舉行。

作為日照本土企業(yè)，圣谷山堅(jiān)守“茶人”初心，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)融合發(fā)展，著力打造一流品牌，秉承精益求精的匠人精神。圣谷山董事長(zhǎng)高建華表示，體育科技創(chuàng)新大賽從創(chuàng)新的角度來(lái)說(shuō)與公司的理念相契合，創(chuàng)新對(duì)于公司的發(fā)展具有強(qiáng)大的推動(dòng)作用，正是因?yàn)槭ス壬揭恢弊咴趧?chuàng)新的路上才得以快速發(fā)展，非常榮幸成為本屆大賽的首個(gè)簽約企業(yè)，以高品質(zhì)的茶葉服務(wù)全國(guó)各地參會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)專家和代表，展示了日照風(fēng)采，擦亮“好客山東”名片。

此外，日照圣谷山茶場(chǎng)還十分注重“日照茶手工炒制技藝”非遺項(xiàng)目的傳承與保護(hù)，為非遺保護(hù)與研究提供了重要的文化和科研價(jià)值。自“南茶北引”以來(lái)，圣谷山炒茶師傅經(jīng)過(guò)三代傳承，技藝更加成熟，制作更加精心。2021年11月21日，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，保護(hù)單位為日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司。2022年11月，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)公布“國(guó)茶人物·制茶大師”推選結(jié)果，共有53人入選，其中圣谷山董事長(zhǎng)高建華入選綠茶類榜單，為該批次入選的山東省唯一一人。

打卡有機(jī)茶園 欣賞自然美景

采風(fēng)第一站，達(dá)人打卡圣谷山通過(guò)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的大梁山茶園。先乘中巴車到達(dá)半山腰，再換越野車進(jìn)入深山中，當(dāng)車輛再也無(wú)法前進(jìn)時(shí)，達(dá)人們便只能下車步行爬山，前往茶園的過(guò)程可謂艱辛。

上山之路雖坎坷曲折，但周圍環(huán)境十分優(yōu)美，櫻花、桃花、杏花競(jìng)相開放，蟲鳴鳥叫隨處可聞，這讓達(dá)人們感到樂趣十足。踏過(guò)小橋、穿越叢林、爬上土坡，一片綠意赫然出現(xiàn)在眾人眼前，豁然開朗。一壟壟綠油油的茶樹向陽(yáng)生長(zhǎng)，吐露新芽。春光無(wú)限好，茶香至清歡，攝影師和抖音達(dá)人看到如此美景，一眼著迷，迫不及待舉起相機(jī)，將茶園里的春天定格在快門里。

谷雨時(shí)節(jié)采茶忙 攝影 劉明照

圣谷山的采茶姑娘們身著茶服、手挽茶籃，行走在山間茶壟，與自然美景融為一體，成為一道亮麗的風(fēng)景線。指尖捏住茶芽，輕輕向上一提，鮮葉便被采下。春茶色澤翠綠、葉質(zhì)細(xì)嫩柔軟、香氣濃郁。

露天春茶開采了 攝影：高興建

好茶生于山谷間，大梁山茶園位于甲子山和大梁山之間的山谷中，遠(yuǎn)離城市和人群，總面積近千畝，認(rèn)證茶園285畝，在圣谷山五大茶園中獨(dú)具特色。大梁山人跡罕至，保持著原始的生態(tài)和環(huán)境，植被茂密、野生動(dòng)物自由出沒，汩汩山泉清澈見底，為茶樹提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，茶樹在自然的懷抱中恣意生長(zhǎng)，吸收天地之精華，沐浴春風(fēng)和雨露。

攝影：高興建

大梁山茶園是山東第一塊獲得美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證的茶園，至今已經(jīng)連續(xù)11年通過(guò)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、連續(xù)9年通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證、連續(xù)6年通過(guò)國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，圣谷山的高端茶產(chǎn)品大多出自這里。

參觀野生茶園 領(lǐng)略野性之美

隨后采風(fēng)團(tuán)在圣谷山董事長(zhǎng)高建華的帶領(lǐng)下，走進(jìn)與大梁山茶園相鄰的野生茶園。為了方便采摘野茶，圣谷山的員工花費(fèi)三年時(shí)間在雜草叢生的山坡上開辟出一條石頭路。

野生茶園一年只采摘2次

自2011年開始，圣谷山在深山里采用點(diǎn)種的方式種下茶樹，懸崖下、松樹旁、山頂上……不做人為干預(yù)，讓茶樹自然生長(zhǎng)，適者生存。隨后以茶樹成活率高的地方為中心，進(jìn)行選擇性的栽種，向外擴(kuò)展，至今，野生茶園已有四五百畝。2021年，圣谷山對(duì)其中的185畝進(jìn)行了有機(jī)認(rèn)證。歷經(jīng)十余年，這座長(zhǎng)著槐樹、松樹和其他雜樹的野山已經(jīng)變成了一座名副其實(shí)的茶山。

采風(fēng)團(tuán)打卡野生茶園

野茶香氣濃郁，滋味高爽，野性十足，在山坡上自由生長(zhǎng)，最高的已長(zhǎng)至三米。達(dá)人們看到漫山遍野的野茶，被茶樹野蠻生長(zhǎng)的頑強(qiáng)生命力所驚訝。高建華介紹，野茶一年只采兩次，圣谷山專門推出的一款野茶產(chǎn)品名為東夷疊翠，既有預(yù)定也有日常銷售，基本在五月份便全部售空。野茶和園茶相比，就相當(dāng)于山雞和家雞的區(qū)別，別有一種野性的滋味。

觀摩手工炒茶 感悟非遺魅力

手工炒茶技藝是匠心之本，是現(xiàn)代炒茶技藝的“根”之所系。20日下午，采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)圣谷山1966茶博園的非遺工坊，現(xiàn)場(chǎng)參觀擁有30多年經(jīng)驗(yàn)的炒茶師傅用鐵鍋炒茶。

手工炒茶使用電灶和偏鍋，鐵鍋加熱至二百多度，師傅迅速將鮮茶葉倒入偏鍋，雙手翻炒，使茶葉均勻受熱。根據(jù)鮮葉的大小、老嫩、厚薄等不同狀態(tài)，炒茶師傅采用“拿、捺、拋、悶、揚(yáng)、揉、散”炒制手法，經(jīng)過(guò)“殺青蒸汽”“冷揉塑形”“造型烘干”“烘干凝香”等工序完成炒制。手工炒制一鍋茶葉至少需要四十分鐘，期間需要嚴(yán)格控制鐵鍋的溫度。

炒茶師傅有條不紊的進(jìn)行著每一道工序，熟練地翻炒、揉捻著茶葉。隨著水分蒸發(fā)，鮮葉漸漸卷曲，熱氣蒸騰，空氣中彌漫開茶葉的香氣。圍觀的達(dá)人們不住贊嘆，原來(lái)炒茶過(guò)程如此奇妙。

自“南茶北引”以來(lái)，圣谷山炒茶師傅經(jīng)過(guò)三代傳承，技藝更加成熟，制作更加精心。2021年11月21日，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，保護(hù)單位為日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司。2022年11月，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)公布“國(guó)茶人物·制茶大師”推選結(jié)果，共有53人入選，其中圣谷山董事長(zhǎng)高建華入選綠茶類榜單，為山東省唯一一人。

觀看茶藝表演 品嘗現(xiàn)炒綠茶

觀摩完手工炒茶，達(dá)人們走進(jìn)了圣谷山茶空間。工作人員為大家沖泡了新鮮出鍋的綠茶，達(dá)人們一邊品茶一邊觀看茶藝表演。潔具、投茶、注水、出湯……茶藝師舉手投足間盡是優(yōu)雅，如行云流水般的操作驚艷眾人，達(dá)人們?nèi)滩蛔》畔率掷锏牟璞?，舉起相機(jī)定格美麗瞬間。

抖音達(dá)人安娜對(duì)圣谷山茶連連稱贊，她表示通過(guò)此次采風(fēng)活動(dòng)，真正見識(shí)到了一片茶葉從茶樹到入口的全過(guò)程，自己對(duì)日照綠茶有了新的理解和認(rèn)識(shí)。圣谷山茶園環(huán)境優(yōu)美，茶葉品質(zhì)令人放心，同時(shí)也感受到了茶人的辛苦和不易。

參觀炒茶車間?感受科技力量

手工炒茶技藝作為非遺需傳承保護(hù)，但滿足市場(chǎng)需求的量產(chǎn)還得靠現(xiàn)代化的炒茶設(shè)備。觀摩完手工炒茶，達(dá)人們戴上頭套和腳套進(jìn)入了圣谷山的智慧茶工場(chǎng)。制茶機(jī)器有序運(yùn)轉(zhuǎn)著，工作人員事先在計(jì)算機(jī)上設(shè)定好重量、溫度、濕度等參數(shù)，鮮茶葉通過(guò)傳輸帶到達(dá)每一步工序，清潔高效。第一次參觀茶工場(chǎng)的達(dá)人，看到自動(dòng)化的制茶機(jī)器驚奇不已，沒想到茶葉已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化生產(chǎn)了。

為保證茶葉的潔凈度，圣谷山茶從鮮葉采摘、晾曬到炒制，實(shí)現(xiàn)葉不落地的操作流程，從每一個(gè)細(xì)節(jié)嚴(yán)格要求，只為一杯放心的好茶。智能化機(jī)械炒茶不僅提高了生產(chǎn)效率，解放勞動(dòng)力，而且保證了每批次生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)都是穩(wěn)定的。

本次采風(fēng)活動(dòng)過(guò)程中充滿了歡聲笑語(yǔ)，大家收獲滿滿。各記者、抖音達(dá)人、攝影大咖將用不同的視角，以視頻、圖片、文字的形式，通過(guò)網(wǎng)站、抖音視頻等平臺(tái)發(fā)布，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，報(bào)道圣谷山春茶采風(fēng)盛況，讓更多人了解日照綠茶，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)，促進(jìn)日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

圣谷山茶場(chǎng)自2002年成立，在董事長(zhǎng)高建華的帶領(lǐng)和全體員工、智囊團(tuán)隊(duì)的共同努力下，圣谷山發(fā)展成為日照茶界的龍頭企業(yè)。2022年，公司成立二十周年之際，圣谷山在企業(yè)、產(chǎn)品等多方面，又取得了全新的成就。

2022年3月31日，日照市人民政府新聞辦公室在文博中心召開“山東手造·優(yōu)選日照”評(píng)選活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)公布了50項(xiàng)精品項(xiàng)目名單。日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優(yōu)選日照”美食消費(fèi)類產(chǎn)品名單。

2022年12月，山東省認(rèn)定機(jī)構(gòu)2022年第二批高新技術(shù)企業(yè)名單公示，圣谷山光榮上榜，獲2022年高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定。

2022年12月，由日照市文化和旅游局主辦的2022日照市優(yōu)秀文化和旅游創(chuàng)意企業(yè)暨城市伴手禮評(píng)選活動(dòng)頒獎(jiǎng)儀式舉行，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司獲得創(chuàng)意企業(yè)金獎(jiǎng)。

2022年，日照圣谷山茶場(chǎng)省級(jí)（鄉(xiāng)村振興）專家服務(wù)基地充分發(fā)揮基地專家引領(lǐng)帶動(dòng)作用，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，基地與簽約專家緊密合作，全年到基地指導(dǎo)交流的專家達(dá)90余人次。科技成果顯著，申報(bào)專利30余項(xiàng)，發(fā)明專利14項(xiàng)，注冊(cè)商標(biāo)10項(xiàng)，參與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指定11項(xiàng)，科技項(xiàng)目立項(xiàng)16項(xiàng)，科技轉(zhuǎn)化成果18項(xiàng)。多項(xiàng)科研成果達(dá)到國(guó)際、國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

2022年3月，憑借優(yōu)越的產(chǎn)品品質(zhì)、濃郁的地方特色，時(shí)尚的外觀，日照圣谷山茶場(chǎng)出品的金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優(yōu)選日照”美食消費(fèi)類產(chǎn)品名單。2022年12月，在日照市文化和旅游局主辦的2022日照市優(yōu)秀文化和旅游創(chuàng)意企業(yè)評(píng)選中，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司獲得創(chuàng)意企業(yè)金獎(jiǎng)，選送的圣谷歸藏金花白茶、金駱駝瓷罐茶、海岳嶺茶系列山海茶得到專家的高度認(rèn)可。

日照圣谷山茶場(chǎng)通過(guò)招才引智和招科引技，凝聚了一支高層次國(guó)內(nèi)外科技創(chuàng)新隊(duì)伍。包括中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，韓國(guó)韓瑞大學(xué)教授、博導(dǎo)姜育發(fā)，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村等高層次專家。2021年9月，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司榮獲山東省鄉(xiāng)村振興專家服務(wù)基地榮譽(yù)稱號(hào)。同年12月，在山東省質(zhì)量評(píng)價(jià)協(xié)會(huì)公布的2021年度山東優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品認(rèn)定結(jié)果中，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司綠茶被認(rèn)定為2021年度山東優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品。

劉仲華院士團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

圣谷山投資5000萬(wàn)元打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)園基地，不斷完善服務(wù)體系，進(jìn)一步提升專家承載力。新建南山茶園位于圣公山北麓，面積三百余畝，茶園總體設(shè)計(jì)由日本專家中村順行教授主導(dǎo)提出，其整地方案、栽種方案、栽培方案、?防風(fēng)霜、滴灌工程，以及茶園的氣象反饋系統(tǒng)，構(gòu)成了當(dāng)今世界十分先進(jìn)的茶園管理模式，進(jìn)而為專家技術(shù)服務(wù)提供了良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件。

省農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)董春旺、宋魯彬博士團(tuán)隊(duì)到圣谷山南山茶園深入指導(dǎo)

日照圣谷山茶場(chǎng)在二十余年的發(fā)展中，先后取得北方綠茶、北方紅茶、北方黑茶、白茶、緊壓茶、代用茶、袋泡茶等生產(chǎn)許可，增加了北方茶可生產(chǎn)的品類，改善茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件，增強(qiáng)了可持續(xù)發(fā)展能力，帶動(dòng)合作社茶園500畝，帶動(dòng)茶農(nóng)增收、增效，極大提升了日照市茶產(chǎn)業(yè)地位，有效推進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)程。

圣谷山是山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌、山東省高新技術(shù)企業(yè)、日照市農(nóng)業(yè)優(yōu)秀科技產(chǎn)品、日照市優(yōu)秀文化和旅游創(chuàng)意企業(yè)，在專家的支持下，日照圣谷山茶場(chǎng)為打造區(qū)域鄉(xiāng)村振興“齊魯樣板”提供了人才和智力支撐，為日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新注入了新活力。

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的基石，圣谷山作為具有二十余年制茶經(jīng)驗(yàn)的老牌茶企，一直走在創(chuàng)新發(fā)展的路上。日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華表示，創(chuàng)新既包括生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)也包括茶葉品類的創(chuàng)新，同一茶葉品類內(nèi)部也要不斷升級(jí)。

為了生產(chǎn)出更高品質(zhì)的日照茶，圣谷山不斷創(chuàng)新摸索，在綠茶的殺青、紅茶的發(fā)酵、金花白茶的渥堆等關(guān)鍵工序進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)明，二十年里先后研發(fā)獲得5項(xiàng)發(fā)明專利、12項(xiàng)外觀專利、14項(xiàng)實(shí)用專利。不僅提高了生產(chǎn)效率、大大節(jié)省了勞動(dòng)力，還在茶葉的香氣、色澤、口感、外觀等各方面實(shí)現(xiàn)重大提升。

自2002年公司成立以來(lái)，圣谷山迅速在綠茶市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。但圣谷山人不滿足于現(xiàn)狀，積極進(jìn)取努力研發(fā)，2008年試制紅茶獲得成功。圣谷山于2009年成為山東首家獲得紅茶工業(yè)生產(chǎn)許可證的企業(yè)。

近幾年白茶因獨(dú)特口感廣受消費(fèi)者青睞，圣谷山把握需求緊跟市場(chǎng)，在“金花之父”中國(guó)工程院劉仲華院士、湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村等帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)幫助下成功研制出圣谷山金花白茶。憑借過(guò)硬的企業(yè)品牌和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，2021年10月，圣谷山“東夷茯茶”榮獲第九屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)全國(guó)名優(yōu)茶遴選活動(dòng)“黑茶-茯茶類”創(chuàng)新金獎(jiǎng)。

高新技術(shù)企業(yè)是發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)，是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的生力軍，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有十分重要的戰(zhàn)略地位。成功被認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)，對(duì)圣谷山來(lái)說(shuō)既是一種肯定又是一種鞭策，圣谷山在今后的發(fā)展中必將踔厲奮發(fā)、砥礪前行、不斷創(chuàng)新，用實(shí)力“智造”中國(guó)好茶。

濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理劉勇，青島市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)匡新，山東省茶文化協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙建設(shè)，日照圣谷山茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華當(dāng)選為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第七屆理事會(huì)常務(wù)理事。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)成立于1992年，是中華全國(guó)供銷合作總社主管社團(tuán)之一，也是唯一的國(guó)家5A級(jí)茶業(yè)行業(yè)組織，已成為國(guó)內(nèi)最大和最具行業(yè)影響力的國(guó)家級(jí)茶葉組織。

日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華當(dāng)選為常務(wù)理事

日照圣谷山茶場(chǎng)董事長(zhǎng)高建華當(dāng)選為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第七屆常務(wù)理事，成為日照市唯一入選者。

高建華20年堅(jiān)守初心匠心做好茶，于2022年11月入選中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)第七批“國(guó)茶人物·制茶大師”，為本批次山東上榜唯一茶人。

2002年高建華創(chuàng)辦圣谷山茶場(chǎng)，至今已二十周年，二十年來(lái)，董事長(zhǎng)高建華深耕一線，堅(jiān)持“用心做好茶”的做茶理念，帶領(lǐng)員工用“愚公移山”精神讓荒山批“綠衣”，開拓了五大自有茶園，連續(xù)11年通過(guò)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、連續(xù)9年通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證、連續(xù)6年通過(guò)歐盟等國(guó)際有機(jī)認(rèn)證。

圣谷山翠園茶園一角

圣谷山大梁山有機(jī)茶園一角

作為江北茶企代表性企業(yè)之一，圣谷山茶頻繁在國(guó)內(nèi)、國(guó)際上獲得大獎(jiǎng)。在全省、全國(guó)乃至國(guó)際評(píng)比中，取得了一個(gè)又一個(gè)好成績(jī)。2011年，第六屆濟(jì)南國(guó)際茶博會(huì)上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶拍賣了19.8萬(wàn)元，打破山東茶拍賣的最高紀(jì)錄。2015年，獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”。2018年，圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上合組織青島峰會(huì)。2019年，在日本靜岡舉行的世界綠茶評(píng)比會(huì)上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎(jiǎng)”，成為唯一獲得此榮譽(yù)的中國(guó)北方綠茶。2022年3月，圣谷山金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優(yōu)選日照”產(chǎn)品。2022年12月，在日照市優(yōu)秀文化和旅游創(chuàng)意企業(yè)評(píng)選中，日照圣谷山茶場(chǎng)排名首位獲金獎(jiǎng)。

有機(jī)認(rèn)證，一直以來(lái)都是以嚴(yán)格著稱的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，注重產(chǎn)品的可控性和可追溯性，注重結(jié)果安全性；而美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證則更加注重申請(qǐng)機(jī)構(gòu)在社會(huì)和生態(tài)保護(hù)方面的可持續(xù)發(fā)展，更注重人與自然和諧共處。圣谷山一心一意做茶葉的品質(zhì)，是能夠獲得有機(jī)與雨林認(rèn)證的根本原因。

美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證證書

歐盟有機(jī)、美國(guó)有機(jī)、日本有機(jī)證書

中國(guó)有機(jī)證書

由于圣谷山嚴(yán)格按照有機(jī)茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)茶園進(jìn)行規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化管理，同時(shí)投入安全、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，保證了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全，做到了茶葉全過(guò)程的可控性和可追溯性，并且通過(guò)了200項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將圣谷山國(guó)際有機(jī)的轉(zhuǎn)換周期從36個(gè)月縮短至12個(gè)月！

圣谷山2022年的認(rèn)證范圍在2021年增加野茶的基礎(chǔ)上，又新增認(rèn)證了南山基地的種植生產(chǎn)，目前為止圣谷山主要的茶葉種植基地全部納入到了認(rèn)證范圍當(dāng)中。

一方天地一方人，一方山水一方茶。茶樹，滋養(yǎng)在山海之間，承接著天地精華，讓每一片綠葉都有了穿越古今的生命傳承。而圣谷山則是讓一杯茶回歸到一片葉子的本性，做好從原料、炒制、儲(chǔ)運(yùn)的整條產(chǎn)業(yè)鏈，保證茶的品質(zhì)、口感和安全。

來(lái)自同一棵茶樹的葉子，可以調(diào)制出千變?nèi)f化的香。堅(jiān)定方向，踏實(shí)前行，圣谷山二十年來(lái)堅(jiān)守品質(zhì)、不斷創(chuàng)新，從生產(chǎn)綠茶到首創(chuàng)山東紅茶，再到成功研發(fā)金花白茶，更好的產(chǎn)品讓更多人找到了共鳴！

雖已進(jìn)入夏天，但高山上氣溫低，當(dāng)天氣溫只有10℃，工人們有的穿著大衣，有的身穿羽絨服在圣谷山野生茶園中采茶。野生茶有的生長(zhǎng)在石縫中，有的則夾雜在雜草中，這給采茶工作帶來(lái)了一定的困難，采茶工人除了要盯住眼前的茶芽外，也要隨時(shí)注意腳下，因?yàn)樯杂胁簧骶蜁?huì)摔倒。

“再過(guò)些日子，茶樹周邊的雜草生長(zhǎng)起來(lái)，采茶人就很難進(jìn)山采茶了，加上山中蜱蟲特別多，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的傷害。野生茶園全年只有不超過(guò)一個(gè)月的時(shí)間能采茶，大約能采兩次，之后就不再管理，直到第二年春天再采?！比照帐ス壬讲鑸?chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華介紹，野生茶園不除雜草，就是為了保證野生茶的山野氣息。

自2011年開始，圣谷山在大梁山深處采用點(diǎn)種的方式種下茶樹，懸崖下、松樹旁、山頂上……不做人為干預(yù)，依靠茶樹自身的生命力，讓茶樹自然生長(zhǎng)，適者生存。隨后進(jìn)行有選擇性的栽種，以成活率高的地方為中心，向外擴(kuò)展，至今，圣谷山野生茶園已有四五百畝。2021年，圣谷山對(duì)其中的185畝進(jìn)行了有機(jī)認(rèn)證。歷經(jīng)十余年，這座擁有槐樹、松樹和奇花異草的野山已經(jīng)變成了一座名副其實(shí)的茶山。

半島網(wǎng)記者看到，圣谷山有機(jī)野生茶園生長(zhǎng)在人跡罕至的大梁山深處，周圍槐樹、松樹環(huán)繞，5月正值槐花盛放期，滿山槐花爭(zhēng)“香”斗艷，青翠欲滴的野生茶芽擠滿茶樹梢頭，滿目蒼翠、生機(jī)勃勃的景象惹人醉。摘下一個(gè)野生嫩芽放入口中，濃郁的山野氣息在舌尖彌漫開，香高味醇；再摘下一串槐花細(xì)細(xì)品嘗，香甜可口。漫步在圣谷山有機(jī)野生茶園，空氣中彌漫著素雅的清香，既飽眼福，又飽口福。